「新しい介護食・嚥下食レシピ集」 が出版されました.

監修:西尾正輝(新潟医療福祉大学 医学博士)
著:西尾正輝、池上晴樹(フランス料理店 カシェット池上 グランシェフ)

●推薦:大越ひろ(日本女子大学家政学部 教授)

本レシピ集の特徴
1.テクスチャーが適切
2.外観が美しい
3.おいしい
4.簡単に調理できる
5.安い材料費で調理できる

B5判 270ページ オールカラー 定価3,990円(本体3,800円+税5%)
ISBN978-4-900637-40-5

すべての人が食を楽しむために作成された,新しいスタイルの介護食・嚥下食のレシピ集です!フランス料理の技法を積極的に取り入れ、「美しさ」「おいしさ」を追求した今までにない画期的なレシピ集です.

新しい介護食・嚥下食レシピ集

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